2 oct.2 min de lecture

Boulgour et courgettes marinées 🥬

Dernière mise à jour : 9 oct.

Bonjour à tous ! 😊

Aujourd'hui, je suis ravie de vous proposer une nouvelle recette à base de courgettes ! Ce plat est à la fois sain et délicieusement bon, parfait pour un repas léger et savoureux. 😎

C'est parti pour la préparation !

↪️ Boulgour aux courgettes et courgettes marinées

Recette pour 3 personnes

➡️ Ingrédients :

3 courgettes moyennes
180 g de boulgour (poids cru)
90 g d'olives (vertes ou noires, selon votre préférence)
100 g de fromage feta
Piment de Cayenne (au goût)
Le jus d'un citron
Herbes de Provence
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre

Préparation :

1️⃣ Lavez soigneusement vos courgettes. Coupez 2 courgettes en fines lamelles et la dernière en dés d'environ 1 cm sur 1 cm. Cette variété de coupes ajoutera de la texture à votre plat.

2️⃣ Dans un saladier, mélangez les lamelles et les dés de courgettes avec le jus de citron, le sel et le poivre. Laissez mariner le tout pendant 3 heures au réfrigérateur. Cela permettra aux courgettes de s’imprégner des saveurs.

3️⃣ Pendant ce temps, préparez le boulgour : dans une casserole, portez 3 fois son volume d'eau à ébullition. Ajoutez le boulgour et laissez cuire à feu doux pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à ce que l'eau soit absorbée.

4️⃣ Une fois cuit, égouttez le boulgour et laissez-le de côté.

5️⃣ Dans une poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajoutez les dés de courgettes et faites-les rissoler jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés. Cela va intensifier leur saveur.

6️⃣ Incorporez le boulgour égoutté aux courgettes dans la poêle. Assaisonnez le mélange avec du sel, du poivre, du piment de Cayenne et des herbes de Provence selon votre goût.

7️⃣ Pour finir, ajoutez les olives coupées et émiettez la feta sur le dessus. Mélangez délicatement pour bien répartir tous les ingrédients.

8️⃣ Dressez dans des assiettes et dégustez chaud ou tiède !

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Bon appétit ! 🍽️

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